양기를 도와주는 보양 약죽

▶부추죽
-효 능
신의 양기를 강화하여 정혈을 길러준다.

-재 료
부추 30ｇ, 멥쌀 50ｇ, 소금

-만드는법
신선한 부추잎을 짤막하게 자른다.
쌀죽을 쑤다가 끓을 무렵 을 넣고 소금으로 간하여 죽을 쑨다.

-주의사항
부추죽은 1회용 단위로 쑤어 바로 먹는다. 부추는 열이 많은 약재이므로 열병 환자는 이를 금한다.

-참고사항
부추를한방에서는장양초(壯陽草)' 또는'기양초(起陽草)'라 한다.
부추를 영남지역에서는 '정구지', 호남지역에서는 '솔'이라고도 한다.
부추는 과식하면 설사가 날 수 있으므로 주의한다.

▶토사자죽
-효 능
간과 신장의 보익, 양기부족으로 허리와 무릎이 시리고 다리에 힘이 없을 때 머리가 어지럽고 
눈이 침침하고 귀에서 소리가 날 때 효과적인 약죽이다.

-재 료
토사자 50ｇ, 멥쌀 50ｇ, 흑설탕
(※ 토사자 : 선화과에 속한 한해살이 토사자의 성숙한 종자)

-만드는법
토사자를 절구에 찧어서 달인 뒤 약즙을 낸다.
약즙에 멥쌀을 넣고 죽을 쑤다가 익을 무렵 흑설탕을 넣고 조금 더 끓인다.

-주의사항
토사자죽은 7일을 한 치료과정으로 하여 아침, 저녁 두 차례 공복에 먹는다.
3일 쉬었다가 다음 과정을 시작한다.
신농본초경에 "토사자는 여러 가지 부족증을 보충해 주며, 기력을 더해주고 건실하게 한다.
오래복용하면 눈이 밝아지고 장수 할 수 있다."고 기록하고 있다.

▶미꾸라지보양죽
-효 능
칼슘과 철분이 부족되기 쉬운 우리식생활에 중요한 무기질 공급원이 되며 특히 어린이나 노인들에게 좋은 칼슘근원음식으로 뼈와 이를 튼튼히 해주고 허약한 사람이나 회복기 환자의 보양죽으로 좋은 음식이다. 소화가 잘되어 위장병, 피부미용에도 좋다.

-재 료
미꾸라지 400ｇ, 찹쌀 200ｇ, 밤 10개, 대추 15개, 수삼 2뿌리, 표고버섯 5장
생강 2쪽, 마늘 2통

-만드는법
미꾸라지는 소금을 뿌려 해금을 토하게 한다음 깨끗이 씻어 놓는다.
압력솥에 미꾸라지 400ｇ, 물 2ℓ, 생강 20ｇ, 후추를 넣어 추가 흔들리면 불을 약하게 하여 30분동안 충분하게 삶는다.(2회 반복시에는 물 1ℓ를 넣어 한번더 삶아내도 좋다.)
압력이 완전히 빠진 후 굵은 체에 국물만 받쳐 놓는다.
찹쌀은 씻어서 물에 담가 놓고 표고버섯은 불려서 잘게 다져 놓는다.
밤은 껍질을 벗겨 편으로 썰고 대추는 씨를 빼고 채썰어 놓는다. 수삼은 깨끗이 씻은 다음 어슷어슷하게 썬다.
준비해둔 찹쌀, 밤, 대추, 수삼, 표고를 미꾸라지국물에 넣는다. 끓기 시작하면 약한 불에서 15분간 끓인후 소금으로 간을 해서 참기름을 둘러낸다.

▶인삼죽
-효 능
수삼과 갈근을 넣어 만든 감기치료 음식이다. 계지는 해열과 전신통을 제거하고 갈근은 땀이 나게 하면서 코막힘을 없애준다. 항암, 당뇨, 고혈압에 좋으며 원기를 회복시켜주는 보양죽이다.

-재 료
수삼 30ｇ, 대추 8개 , 두유 3½컵, 설탕 4큰술, 쌀2큰술
한약재(금은화 10ｇ, 계지 20ｇ, 갈근가루 2큰술)

-만드는법
금은화를 물에 잠깐 담갔다가 건져 놓는다.
계지와 대추를 넣고 물을 부어 중불에서 1시간 정도 끓인다.
수삼은 씻어 잘게 썰어 불린쌀과 계지, 대추 삶은물을 넣어 믹서기에 갈아낸다.
계지, 대추 삶은물에 갈근가루를 개어 3에 넣는다.
재료가 다 끓었으면 뜨거울 때 설탕을 넣어 저어준 다음 금은화를 얹는다.
※ 계 지 : 계수나무의 어린가지, 금은화 : 인동덩굴의 꽃